East Coast vs West Coast

Vad är skillnaden mellan West coast-IPA och East coast-IPA? Har det med hiphop att göra? Varför är det så mycket lättare att hitta en West coast-IPA än en East coast-IPA? Frågorna är många.

West coast-IPA:n har fått sitt namn från den amerikanska västkusten. Det var där i krokarna man började ta ut svängarna med ölbryggning från 1970-talet och framåt, och la grunden till all modern hantverksöl.

Det var också i dom sydvästra delarna av USA som den mesta amerikanska humlen odlades, så varför inte ösa på med extra humle i en variant av en klassisk, brittisk India pale ale?

På så vis föddes en ölstil med enormt mycket humle och en distinkt bitterhet, gärna med en försiktig knäckighet i malten (i bakgrunden) och inte sällan något mörkare i färgen än en ljus lager.

Några årtionden senare började hantverksbryggare på andra sidan USA tänja ytterligare på gränserna. Vad händer om man har i mycket av humlen på slutet, och lägger i den torr istället för att låta den ligga med i hela koket? Kan man fånga dom flyktiga aromerna utan att få den medföljande beskan? Vad händer om vi gör det två gånger om? Tänk om vi gör malten av vete och havre och inte bara korn? Och så vidare.

Det här var början på en ny ölstil som utvecklades vid den amerikanska östkusten, närmare bestämt allra längst upp i östra hörnet av USA. Alltså i det område som kallas New England. Och New England-IPA har du ju druckit. Eller NEIPA som den ofta kallas. Säkert dubbelt torrhumlad, grumlig, sötaktig och med smak av en hel fruktsallad.

Ölmästaren skulle kunna fördjupa sig i flera av detaljerna vi nu bara har rusat förbi, men det får räcka så för den här gången. Ölstilarna har för övrigt ingenting med hiphopkulturens rivaliserande kustremsor att göra.

Det har inget med hiphop att göra. Det var början. Från Colorado och västerut hela vägen till stillahavskusten.