Nyanserad, mycket syrlig smak med liten sötma, inslag av tamarind, ljus sirap, balsamvinäger, hasselnötter och apelsin. Serveras vid 10-12°C till rätter av ljust kött, gärna kallskuret eller till milda hårdostar.
Belgisk öl, oavsett om man gillar det eller inte så måste man ändå kunna svara ”jo, jag vet hur karaktären är”. Belgien är ett av världens främsta öl-länder och traditionerna är tusentals år.
Man skulle kunna säga att detta är drottningen i ölkungahuset av Belgien. Självklart finns det tusentals varianter, det dyker upp Belgiska Hipsteröl dagligen. Duchesse De Bourgogne har däremot funnits sedan jorden var fortfarande var varm. Namnet är ett hedrande till den kungliga Mary of Burgundy som tragiskt dog i en ridolycka på 1400-talet. Färgen skall komma från hennes röda vilda hår, syrligheten från hennes sinne och styrkan från hennes själ.
Dubbla jäsningar och ekfatslagrad i otroliga 18 månader.
I varenda allmänna ölprovning över hela världen används Duchesse De Bourgogne som ett klassisk exempel för att skapa kontraster till andra världar. Varför ska vi vara sämre. Den berikar allmänbildningen och mångfalden.
Kanske kommer du tycka det smakar magsyra, kanske kommer du gilla den – men du har i alla fall provat. Jag är någonstans mittimellan. Gillar inte smaken, men älskar historen och hantverket.
.SVG){kind=icon}
