Det här är en berliner weisse – alltså en suröl bryggd med vete. I hemstaden Berlin var detta den populäraste drycken under 1800-talet och dracks ofta smaksatt. När du beställde fick du välja mellan ”röd” eller ”grön”, varpå barpersonalen hällde i en skvätt saft som satte både smak och färg. Röd med hallonsmak och grön med smak av myskmadra.

I modern tid har smaksättningen tagit över större delen av rampljuset, med allt knasigare frukter, bär och bakverk i ölen. Samtidigt som vete-delen har fått ta ett kliv tillbaka.

Men det vi har i glaset framför oss nu har vete fått vara med och sätta både smakkaraktär och fyllig munkänsla. Ovanpå det har bryggeriet smaksatt med en fräsch blandning av citron och basilika.

Det här är Fawlty sours från Beerbliotek. Kyl, häll upp, dofta, dofta, dofta och smaka.