Fruktig smak med tydlig beska, inslag av aprikosmarmelad, honung, örter, ljust bröd och apelsin. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck eller till rätter av ljust kött eller smakrika vegetariska rätter.
En välhumlad amerikansk pale ale.
Utan att överdriva kan den här kallas för urfadern till all modern IPA.
Först en snabbversion av historien:
🍺 Presidenten Jimmy Carter gör hembryggning laglig i USA 1978.
🍺 Glada hembryggare börjar återskapa gamla europeiska ölstilar.
🍺 Ibland med humle som kultiverats i ett amerikanskt klimat.
🍺 Helt enkelt: ett möte mellan den gamla och nya världen.
🍺 Några av hembryggarna startar så småningom kommersiella bryggerier.
🍺 Till exempel Ken Grossman och Paul Camusi som 1980 startar bryggeriet Sierra Nevada.
I början av 1981 kom Sierra Nevadas Pale Ale ut på marknaden. Den var bärnstensfärgad, stor i smaken och hade en anmärkningsvärd fruktighet och beska som kom från humlesorten Cascade, som då bara funnits i mindre än tjugo år.
Nu du, det här var spännande. Kunde en öl smaka så mycket? Andra småbryggerier blev inspirerade och försökte göra likadant, dom till och med skruvade upp volymen ännu mer. Starkare, beskare, fruktigare. Men alltid med sin grund i den bärnstensfärgade drycken med smak av nya världens humle, som Sierra Nevada hade visat vägen till med sin Pale Ale.
Det var början på 1980-talet och den amerikanska västkust-IPA:n var född.
Under de dryga fyrtio år som gått sedan dess har väldigt mycket inom ölvärlden förändrats. Vad en IPA är och kan vara, hur den kan bryggas och smaka och hur den kan se ut. Men något som inte har förändrats ett dugg är receptet på Sierra Nevadas Pale Ale.
Det här är smaken av modern ölhistoria.
Med sin bjussiga karaktär funkar den alldeles utmärkt på egen hand, ett par grader över kylskåpskall och upphälld i ett glas. Eller direkt ur flaskan, det funkar bra det med. Dessutom funkar Sierra Nevada Pale Ale utmärkt till mat också, med sin jämförelsevis rimliga alkoholhalt på 5,6 procent (att jämföra med IPA som oftast ligger mellan 6 och 7 procent).
Notera att även om det här var startskottet för modern IPA så är det ingen IPA, utan en APA. Och så kan jag ju inte snacka upp Sierra Nevadas tidiga användning av Cascade-humle utan att nämna San Francisco-bryggeriet Anchor Brewing som använde samma humlesort i sin ikoniska Liberty Ale redan 1975.
.SVG){kind=icon}
