Jag har valt Palles pils för att få en anledning att prata om Patrick ”Palle” Holmqvist. En veteran – nej, legend – inom svensk hantverksöl, otrolig bryggare och dessutom en himla trevlig prick dom gångerna jag har träffat honom på diverse ölmässor.

Palles ölresa började för 30 år sedan, på Källefall Bryggeri år 1994. Nischat på ale (innan det fanns något utbrett intresse för ale i Sverige) blev Källefall inte särskilt långlivat, men gav Palle Holmqvist utrymme att prova sig fram, experimentera och lära sig.

Efter en sväng på Ahlafors Bryggeri flyttade Palle på sig igen och hamnade den här gången på bryggeriet som snart skulle få namnet Nils Oscar. Där stannade han kvar i över två decennier, och gjorde större intryck på den svenska ölscenen än någon annan gjort. Till exempel genom att vara först i Sverige med IPA. Och märzen. Och imperial stout. Och barley wine. Och dortmunder. Du fattar.

När Palle var med i Double Bastards och Peter Eronsons julkalender med ölprofiler 2019 fick han frågan om vad han är mest stolt över, och svarade: ”Att jag stannat kvar i branschen och har fått vara med och ta den framåt. Hela resan påminner lite om när man berättar för sina barn om datorer, eller mobiltelefoni, som i deras ögon alltid funnits. Jag minns hur det var före.”

Han kunde också ha nämnt att han har bryggt öl med både Iron Maiden och Slayer. Och apropå att brygga med andra; när Palle bryggde en pilsner tillsammans med Pelle Frost på All In Brewing i Göteborg kunde dom inte låta bli att döpa resultatet till Pælles pils.

Efter 23 år på Nils Oscar var det dags för Palle att röra på sig igen, och den här gången för att starta egen bryggpub och bryggeri – Nyköping Brewing Company – tillsammans med några vänner och affärsbekanta. Ett ställe som folk strömmar till för att dricka hantverksöl och äta pizza bland jästankarna, på Kungsgatan 30 mitt i Nyköping.

Det är också här Palles pils är bryggd. En tysk pilsner (trots att Systembolaget kategoriserar den som tjeckisk av någon anledning), fräsch och besk, både oblyg och elegant på samma gång.

Kyl den, häll upp den (ganska hårt!), titta, dofta, sippa, smaka, klunka, njut. Tack Palle för allt du har gjort för Ölsverige.